В середине августа в Попасной открылось новое кафе «Relax». Заведение находится в микрорайоне «Черемушки» и уже пользуется популярностью среди местных жителей. Владельцами кафе является семья Снежанны Матковской.
Это уже не первый опыт предпринимателя, но изначально бизнесом Снежанна не занималась. Попасная.City встретились с ней, чтобы узнать ее историю успеха.
«Меня однажды спросили, есть ли у меня мечта? Тогда я задалась вопросом: чего я хочу? И сама себе призналась, что хочу иметь собственное кафе», - рассказала Снежанна.
В работе Снежанна очень сосредоточена
При встрече приходится подождать с интервью, потому что предприниматель занята решением организационных вопросов. Серьезная, сосредоточенная и целеустремленная женщина за столом, заваленным документами, счетами и договорами, именно так перед нами предстает владелица кафе. Но как только с бумагами и подсчетами покончено, образ бизнес-леди моментально сменяет искренняя улыбка, мягкий голос и простота, с которой она рассказывает о себе и своих достижениях.
Свой первый шаг как предприниматель Снежанна сделала в 2008 году. Стартом для начинающего предпринимателя стала торговая точка быстрого питания или «пирожковая», как ее называет сама Снежанна.
К сервировке стола в кафе относятся ответственно
Имея юридическое образование, Снежанна работала в коллекторской фирме города Кадиевка (Стаханов). По ее словам, это была скучная работа и совсем не то, чем она хотела заниматься. Она понимала, что никогда не заработает на жилье себе и детям с зарплатой юриста в 800 гривен. Дети росли, а вместе с ними росли и расходы на них. Нужно было искать новые возможности.
Именно в той небольшой «пирожковой» на центральном рынке Попасной Снежанна увидела шанс начать свое собственное дело, стать независимой и добиться успеха.
Здесь Снежанна начала свой бизнес
При этом Снежанна рассказывает, что предпринимательская деятельность всегда казалась ей чем-то недостижимым и сложным.
«Кухня, закупка товаров, работники, налоговая отчетность… в
какой-то момент я думала, что «не потяну» все это», - вспоминает Снежанна.
Понять все тонкости ведения бизнеса ей помогла предприниматель из Попасной Елена Бурьян, которая стала своего рода первым бизнес-тренером для начинающего предпринимателя.
«Я очень ждала прихода Елены Ивановны, чтобы задать вопросы,
которые у меня накопились. Мы могли общаться часами. А иногда мне хватало и несколько минут ее поддержки. В тот момент меня больше некому было поддержать. Теперь же я выросла и иду уверенно этим путем и веду за собой всю свою семью», - делится предприниматель.
Дети стали бизнес-партнерами
Следующим шагом стало расширение уже семейного бизнеса в 2012 году и открытие в городе «Бистро» с расширенным ассортиментом фаст-фуда и напитков, более просторным помещением для работы и летней площадкой для гостей заведения. Снежанне предложили помещение для открытия торговой точки, а она, в свою очередь, предложила дочери переехать в Попасную из Крыма и заняться бизнесом вместе. Дочь вместе с мужем приехали в город, но планы нарушили военные действия, им пришлось снова уехать.
Управление лягло на плечи Снежанны. Терять «Бистро» она не собиралась, так как вся семья приложила много усилий для его открытия. Поэтому управление «пирожковой» доверила мужу, а сама взялась за «Бистро». Сын также зарегистрировался предпринимателем и сегодня самостоятельно руководит торговой точкой в центре города.
«Начать свое дело не тяжело, если ты действительно этого хочешь, если есть опыт и команда».
Открытие кафе в Попасной для Снежанны было не спонтанным и не простым решением.
«Военные действия существенно изменили планы на жизнь. И окончательно поставили точку в решении остаться жить в Попасной. Развиваться именно здесь. И это уже не та мотивация ради маленьких детей. Это взрослый подход. Это командная работа», - говорит предприниматель.
В 2016 году Снежанне предложили выкупить помещение в микрорайоне «Черемушки», в котором сейчас находится кафе. И тогда предприниматель решила, что это реальный шанс воплотить свою мечту о создании собственного кафе и приобрела помещение.
Так помещение выглядело изначально
Сложная ситуация в городе не позволила предпринимателю взяться за реализацию своей мечты сразу. В собственности Снежанны это помещение пробыло почти 2 года. И только в текущем году она, наконец, решилась сделать мечту реальностью.
Работы предстояло много, так как в помещении сначала пришлось демонтировать весь старый интерьер, а затем сделать капитальный ремонт.
Семья начала демонтаж и думала, что до того как кафе откроется, пройдет пару лет. Но Снежанна увидела в Facebook заявку Датского совета по делам беженцев на предоставление гранта для бизнеса. Заполнила ее. Как говорит сама Снежанна, при заполнении анкеты все вопросы полностью совпадали с ее чувствами и желаниями на тот момент.
«Однажды представители организации меня спросили: открою ли я кафе, если мне не дадут денег? Я вспомнила себя в 2008 году, когда открывала свою первую точку. Подумала, если у меня в тот раз все получилось, значит и сейчас все получится. Поэтому уверенно ответила, да!», - вспоминает Снежанна Матковская.
Она также отмечает, что уверенности в успехе ей придала вера не только в себя, но и в свою семью. Муж, сын, дочь и невестка Снежанны это ее команда, которая вместе работает над общим семейным делом.
Организация профинансировала бизнес-план Снежанны при условии, что предприниматель также вложит и свои средства, эквивалентные 50% от общей суммы предоставленного гранта. Помимо того, что в кафе работают члены семьи предпринимателя, она также создала 3 новых рабочих места.
Свои знания Снежанна передает работникам
За 4 месяца 5 человек превратили мрачное помещение в уютное кафе, которое пользуется популярностью среди жителей города.
Всем тонкостям ремонта и дизайна они учились в процессе, иногда учиться приходилось на своих ошибках.
«Мы хватались за все, не зная с чего начинать, с пола, стен, потолка, проводки или сантехники. Спешили, старались уложиться в установленные донором сроки. Выходило не с первого раза. Но теперь, когда у нас все получилось, мы точно знаем, что и как делать», - рассказывает Снежанна с улыбкой.
Открытие кафе состоялось без торжества, шариков и красных лент. Семья решила не устраивать ничего грандиозного, а просто открыла кафе и начала работу.
«В этот день мы просто выставили на улицу рекламный щит. И люди стали к нам заходить. Первым днем я и моя команда остались довольны. Мы «кайфуем» от этого места и своей новой работы», - отмечает предприниматель.
