Якщо любите десерти і хочете чогось оригінального, пропонуємо вам майстер-клас від кондитера зі Сватового Альони Пінчак. Журналісти Сватове.City зробили покрокову інструкцію приготування десерту у фото і відео.

Отже спробуйте приготувати міні-торт без випікання із сирковим суфле і фруктами. Наразі сезон полуниці, тому у десерті буде полуниця і банан. Фрукти можете обирати на свій смак — тут варіантів безліч.

Десерт простий у приготуванні, але оригінальний і вишуканий. Півтори години вільного часу і він прикрасить ваш стіл.

Інгредієнти:
сир — 200 грамів
шоколад — дві плитки
полуниця — за бажанням
банан — 1 шт.
молоко — 60 мл
цукрова пудра — 60 грамів
сметана — 100 грамів
пісочне печиво — 8-10 шт.

Розпочнемо з підготовки форм для десертів. Беремо два тетра-паки. У нас були з-під вершків. Відміряємо бажану висоту і обрізаємо пак. 

З пергаменту відрізаємо чотири смужки шириною як наші форми. І викладаємо у форми хрест-навхрест, гарно розправляючи. Хвостики пергаменту можна закріпити скотчем, щоб гарно трималися.

Далі потрібно розтопити шоколад на водяній бані. Наливаємо у каструлю воду і ставимо на плиту. У миску кладемо шоколад. Один молочний пористий, інший — глазурований. Ставимо на водяну баню, і періодично мішаючи, чекаємо поки шоколад повністю розтане.

Тим часом можна приготувати сиркове суфле. Для цього беремо сир і перетираємо його через сито. Додаємо туди цукрову пудру, сметану, ванільний цукор і збиваємо блендером. Якщо блендера немає, можна міксером. Поки що суфле можна відставити.

Беремо наші форми і розтоплений шоколад. Силіконовою лопаткою гарно промазуємо форми товстим шаром шоколаду — і стінки, і дно. Щоб шоколад швидше затвердів, ставимо форми у морозильну камеру. Поки ви будете готувати сиркове суфле далі, шоколад застигне. Дістаньте форми, промажте шоколадом ще раз і поставте у морозильну камеру.

Завершальний етап приготування суфле. Беремо каструлю, наливаємо туди воду і підігріваємо. Желатин висипаємо у ємність і додаємо туди молоко. Гарно перемішуємо і ставимо на парову баню. Періодично мішаємо. Желатин повинен повністю набухнути у молоці. Слідкуємо, щоб не було грудочок. 

Молоко з желе вводимо у сиркову масу і збиваємо блендером.

Готуємо фрукти для начинки. Банан нарізаємо кружальцями, полуницю — невеликими скибочками. 

Дістаємо форми з морозилки і наповнюємо сирковим суфле. Розподіляти по формі його треба гарно. Далі викладаємо шарами — сиркове суфле і фрукти. 

Останній шар — подрібнене пісочне печиво. Його дрібнимо у кавомолці і додаємо молоко. Консистенція суміші печива і молока повинна не бути рідкою.

Форми накриваємо харчовою плівкою і ставимо у морозильну камеру на 15 хвилин. Якщо ви дуже поспішаєте. Якщо ні — можна довше.

Далі — дістаємо з камери наші десерти, перевертаємо, витягуємо з форм, знімаємо пергамент.

Тепер можна прикрашати — половинками полуниці і розрізаними навпіл лісовими горішками у шоколаді. Але можете обрати щось інше — на свій смак. Зверху міні-тортики прикрашаємо кондитерським кандурином — блискітками. Але можна і без них.

Смачного!